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JORNADA SOBRE LA TRUFA NEGRA EN EJEA DE LOS CABALLEROS
diciembre 15
JORNADA SOBRE LA TRUFA NEGRA
Las IV Jornadas de la Trufa Negra de la Provincia de Zaragoza llegan este domingo, 15 de diciembre, a Ejea de los Caballeros para divulgar entre el público en general los usos de la trufa negra fresca en la gastronomía.
La Botillería acogerá las propuestas, entre las que se incluyen charlas, showcooking que lleva por título “Los diez mandamientos y cómo integrarla en la cocina”, y degustaciones gratuitas con los chefs María Jesús Blanco, César Gabás y Rubén Espeleta. La jornada incluye también un sorteo de menú degustación en las Escuelas de Hostelería de Aragón para dos personas.
Estas jornadas están organizadas por la Diputación de Zaragoza, en colaboración con la asociación Truzarfa y el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA). En el caso de Borja, la jornada cuenta con la colaboración de su Ayuntamiento, y en el caso de Ejea de los Caballeros, al ayuntamiento de este municipio se suma Sofeja, el grupo de acción local Adefo, y la Despensa de las Cinco Villas.
El último acto de la programación de las Jornadas será la IV Muestra de la Trufa Negra de la Provincia de Zaragoza, que se celebrará en el Palacio de Sástago de la capital aragonesa los días 21 y 22 de diciembre. Allí se darán cita en la primera planta de este edificio una decena de expositores de trufa fresca y productos relacionados en horario de 11 a 14 horas y de 17 a 20 horas el sábado, y el domingo de 11 a 14 horas.
Al mismo tiempo, en el vecino mercado de Puerta Cinegia se llevará a cabo un showcooking exclusivo con Eneko, ganador de Masterchef 11, donde los asistentes podrán disfrutar de la elaboración y degustación de una receta en directo. Las plazas son limitadas y pueden conseguirse en la web de Truzarfa con un coste de 5 euros para garantizar la reserva que incluye la demostración, tapa y bebida.